Технологические решения - Производство вина  на выпуск 600 тыс.дал. вина в год.

Раздел выполнялся в 2004г

Организация цеха розлива вина потребует размещения следующих цехов и отделений:

• Приемное отделение;
• Отделение термообработки и пастеризации вина;
• Винохранилище;
• Купажное отделение с отделением обработки вина холодом;
• Цех розлива с напорным отделением;
• Цех подготовки и хранения стеклотары;
• Цех готовой продукции с акцизным постом;
• Венткамера, щитовая КИП, помещения водогрейных котлов;
• Стояк для приема спирта;
• Отделение хранения спирта.

Производство вина рассчитывается на выпуск 600 тыс.дал. вина в год. Розлив вина осуществляется в новую  стеклянную бутылку емк. 0,7 л. Ассортимент выпускаемого вина следующий

В зависимости от вида получаемых виноматериалов выпускаемые вина могут быть белые, красные, розовые. Ориентировочно на предприятие будут поступать 70% розливостойких виноматериалов и 30% виноматериалов, которым требуется специальная обработка по общеизвестным технологическим инструкциям и нормативным материалам.

• Сухие натуральные выдержанные не менее – 0,5 года – 40%.
• Специальные крепкие без выдержки – 60%

Ведомость рабочих чертежей основного комплекта

Пояснительная записка

Потребность в сырье

Расчет складских помещений

Общие данные

Технологическая схема хранения, обработки и розлива вина.

Планы на отм. 0,000, +4,000. Разрез 1-1.

Планы на отм. 0,000, +4,000.  Разводка технологических трубопроводов

Спецификация труб, арматуры и средств крепления.  Спецификация закладных деталей

Задание для выполнения раздела АС

Спецификация технологического оборудования

Стальной вертикальный цилиндрический 

резервуар РВ-100 поз.12. Опросной лист.